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健身用品和包缝机的工作原理是不一样的。
健身用品主要指的是用于锻炼身体的器材和设备，比如哑铃、跑步机、健身器械等，这些器材通常通过提供不同的运动模式来锻炼身体的各个部位，帮助人们增强肌肉力量、提高心肺功能等，它们的工作原理通常是机械原理或者物理原理，比如哑铃通过杠杆原理来增强肌肉力量，跑步机则是通过人们跑步来消耗能量达到健身目的。
包缝机则是一种工业设备，主要用于缝制衣物、皮革等材料的边缘，使其牢固连接，它的工作原理是通过电机驱动缝纫针旋转，同时带动布料移动，完成缝制过程，包缝机的工作原理涉及到机械、电子和工艺等多个领域的知识。
至于健身器材包胶工的工作是否累，这取决于具体的工作内容和工作环境，这类工作可能需要长时间重复相同的动作，对于身体的某些部位可能会造成一定的疲劳，如果工作环境良好，使用合适的工具和设备，并且合理安排工作时间和休息时间，这类工作也是可以承受的，对于热爱健身事业的人来说，从事健身器材相关的工作也是一种很好的职业选择。
健身用品和包缝机的工作原理是不同的，而健身器材包胶工的工作累不累取决于多种因素。